Süt ve süt ürünleri sektörünün sorunları konuşuldu

Ordu Valiliği Sanayi ve Teknoloji İl Müdürlüğünün 2024 yılı çalışma planı kapsamında ilimizde üretim yapan endüstriyel süt ürünleri sanayi sektörünün karşılaştığı sorun, sıkıntı ve talepleri değerlendirildi.

Valilik toplantı salonunda, Vali Muammer Erol’un başkanlığında yapılan endüstriyel süt ürünleri sanayi sektörü toplantısına, Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler, Sanayi ve Teknoloji İl Müdürü Osman Zeki Ardahanlıoğlu, Çevre Şehircilik ve İklim Değişikliği İl Müdürü Hüseyin Öztürk, İl Tarım ve Orman Müdürü Kemal Yılmaz, Ordu Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Adil Levent Karlıbel, Ordu ili genelinde üretim yapan endüstriyel süt ürünleri sanayi sektörünün temsilcileri katıldı. Ordu ekonomisine değer katan sektörlerde yatırım, üretim ve faaliyet gösteren işletmelerin karşılaştıkları sorun ve sıkıntıları gidermek ve taleplerini dinlemek üzere sektör toplantılarının düzenlendiğini ifade eden Vali Muammer Erol, “Daha önce bentonit ve enerji sektöründe faaliyet gösteren işletmelerimizin temsilcileri ile bir araya gelmiştik. Bugün de endüstriyel süt ürünleri sanayisi sektöründe ilimizde yatırım, üretim ve faaliyet gösteren işletmelerimizin temsilcileri ile bir araya geldik. Onların bize söylemek istediklerini dinleyeceğiz. Karşılaştıkları sorun ve sıkıntıların giderilmesi noktasında hep birlikte çözüm üretmeye çalışacağız” dedi.   Toplantının başlangıcında bir sunum yapan Sanayi ve Teknoloji İl Müdürü Osman Zeki Ardahanlıoğlu, endüstriyel süt ürünleri sanayisinin ülkemiz ve ilimize sağladığı ekonomik faydalar hakkında Vali Muammer Erol ve toplantıya katılanlara bilgilendirmede bulundu.  Ardahanlıoğlu, Dünya süt üretiminde Avrupa Birliği Ülkelerinin %20’lik üretim payı ile ilk sırada yer aldığını, %18 ile Hindistan’ın ikinci ve %8,87 ile ABD’nin üçüncü sırada yer aldığını, Türkiye’nin ise, Dünya inek sütü üretiminde %2,6’lık payı ile 10. sırada yer aldığını ifade etti. Türkiye’nin yıllık 21 Milyon Ton süt üretimi gerçekleştirdiğini belirten Ardahanlıoğlu, “İlimiz süt üretimi ise yıllık 170.000 ton seviyesinde olup, Doğu Karadeniz Bölgemizde Trabzon’dan sonra 2. sırada yer almaktadır. İlimizde süt ve süt ürünleri sektöründe faaliyet gösteren 15 adet işletme bulunmaktadır” dedi. Endüstriyel süt ürünleri işletmelerinin karşılaştığı en önemli sorunun peynir altı suyunun değerlendirilememesi olduğunu ifade eden Ardahanlıoğlu, “Peynir altı suyu, süt endüstrisinin en önemli yan ürünüdür. Peynir altı suyunun doğaya salınması veya değerlendirilememesi uzun yıllardan beri bütün dünyada süt endüstrisinin karşı karşıya olduğu en önemli problemlerden biridir. Peynir altı suyunun endüstriyel olarak işlenmesiyle katma değerli bir ürün olarak ortaya çıkan peynir altı suyu tozu protein değeri yüksek bir ürün olarak pazara sunulmaktadır. 25 kg peynir altı suyundan yaklaşık 1 kg peynir altı suyu tozu üretimi yapılmaktadır. Peynir üretiminden %85 oranında peynir altı suyu atık madde olarak ortaya çıkmaktadır. Bu atık maddeler doğrudan çevreye atıldığında, içerdikleri organik bileşikler mikroorganizmalar tarafından parçalanmakta ve çevredeki oksijenin miktarı azalmaktadır. Bu maddeler çevre kirliliğine ve ekonomik kayıplara sebep olduğu gibi, atık maddelerin yüksek besin değerlerinden de yararlanılamamaktadır. Bu sebeple atık maddelerin değerlendirilerek katma değeri yüksek ürünlere işlenmesi gün geçtikçe önem kazanmaktadır” diye konuştu. Ülke genelinde 25 adet peynir altı suyu işleyen tesis bulunduğunu, Karadeniz bölgesinde peynir altı suyunu işleyen tesisin bulunmadığını söyleyen Ardahanlıoğlu, “İlimizdeki süt sanayi işletmelerinden alınan verilere dayanarak, 6 adet kuruluşta yıllık yaklaşık 14.000 ton peynir altı suyu açığa çıkmakta olup, çoğunluğu Enka Süt A.Ş. unvanlı firmanın Amasya’da bulunan yoğunlaştırma tesisine götürülmektedir. Bu tesiste yoğunlaştırma işlemine tabi tutularak hacmi %75 oranında azaltılan ürün, işlenmek üzere firmanın Konya’da bulunan peynir altı suyu tozu üretim tesisinde yarı mamule dönüştürülmektedir. Bölgemizde peynir altı suyu işleme tesisinin bulunmaması firmaların işletme maliyetlerini arttırmaktadır. Peynir altı suyunun lojistik maliyeti bir çok firmanın kapasitelerini arttırmasının önünde engel teşkil etmektedir” şeklinde konuştu.  Konuşmaların ardından, sektör temsilcileri söz alarak, başta peynir altı suyunun işlenememesi olmak üzere karşılaştıkları sorunları, sıkıntıları ve taleplerini dile getirdiler.  İlimizde faaliyet gösteren endüstriyel süt ürünleri sanayi sektörü temsilcileri, düzenlenen toplantının ilk defa yapıldığını ve sektörün önünü açacağına inandıklarını ifade ederek, toplantıyı düzenlemesinden dolayı Vali Muammer Erol’a teşekkür ettiler.  Toplantının sonunda Vali Muammer Erol, ekonomik bir değeri olan ve endüstriyel süt ürünleri sanayine katmadeğer yaratacak aynı zamanda doğaya zarar vermesi önlenecek peynir altı suyu için Ordu’da işleme tesisi kurulması için fizibilite çalışması yapılmasını istedi. Yapılacak fizibilite çalışması sonrasında sektör temsilcileriyle yeniden bir araya gelerek, değerlendirmelerde bulunacaklarını ifade etti.