ORDU’DA YARIM ASIRDIR DEĞİŞMEYEN LEZZET

Ordu’da 55 yaşındaki Ümit Çakıroğlu, babası Salim Çakıroğlu’nun 1970’te açtığı köfteci dükkanını aynı tariflerle işletmeye devam ediyor.

Altınordu ilçesinde köftecilik geleneğini sürdüren ve köfte severlerin vazgeçilmez adreslerinden biri olan Girne Köftecisi, 1970 yılında Ümit Çakıroğlu'nun babası tarafından kuruldu. O günden bu yana dükkanda aynı lezzet ve kalite anlayışıyla hizmet vermeye devam ediliyor.    “Köftenin tarifini hiç değiştirmedim”   Köfte tarifini hiç değiştirmediğini belirten 55 yaşındaki Çakıroğlu, köfteci dükkanını babasının öğretileri doğrultusunda işletiyor. Başlangıçta kasaplık yaparak sektöre adım atan aile, daha sonra köfteciliğe odaklandı ve o zamandan beri müşterilerine yöresel ve doğal lezzetler sunuyor.    “Malzemeden kısmıyoruz”   Çakıroğlu, işlerini dürüstlükle yürütmekten ve malzemeden ödün vermeden köfte yapmaktan büyük bir gurur duyduğunu ifade etti. Günümüzde çoğu kişinin doğal ürün bulmakta zorlandığını söyleyen Çakıroğlu; “Buraya gelen müşterilere doğal ürünler kullanarak, malzemeden kısmadan lezzetli köfteler sunuyoruz. Enflasyon nedeniyle her şeyin fiyatı arttı ve çoğu yerde kalite biraz düştü. Her şeye rağmen kaliteden ödün vermeden köfte yapıyoruz” dedi.    “Bu sokak eskiden kasap dükkanlarıyla doluydu”   Sözlerine devam eden Çakıroğlu; “Köfteci dükkanımız Düz Mahalle’de Yıldız Sokak'ta bulunuyor. Bu sokak, geçmişte Ordu'nun en işlek kasaplar sokağı olarak biliniyordu. Ancak zamanla kasap sayısı azaldı ve günümüzde burada hiç kasap dükkanı kalmadı. Şu an köfteci olarak hizmet veren bu dükkan da o zamanlar kasap dükkanıydı. Eskiden etin kilosu 5 liraydı, şimdi ise 500 lirayı geçti. Burada eski günlerin anısına aile yadigarı, baba mirası bu dükkanı ayakta tutmaya çalışıyorum” dedi.    “Dükkanın ismi Kıbrıs Barış Harekatı’ndan geliyor”   Sözlerine devam eden Çakıroğlu; “Girne Köftecisi'nin adı, Kıbrıs Barış Harekatı’ndan  kalma bir anı taşıyor. Kasap dükkanını köfteciye çevirince böyle bir ad konuldu. O dönemlerde Kıbrıs Barış Harekatı çok ses getirmişti ve biz de bu duruma destek olmak için böyle bir isim koyduk. Girne Köftecisi şu  an Altınordu’da köfte denince akla gelen ilk adreslerden biri haline gelmiş durumda” dedi.   “Yurt dışından bile müşterimiz var”   Çakıroğlu, köftelerinin kalitesinin ve hizmetin önemli olduğunu vurgulayarak, müşterilerinin beklentilerini karşılamak için sürekli olarak çalıştıklarını ifade etti. Çakıroğlu; “Özellikle yaz aylarında Ordu'ya gelen gurbetçiler ve turistlerin uğrak noktası haline gelen Girne Köftecisi, sadece lezzetli yemekleriyle değil, aynı zamanda sıcak ve samimi ortamıyla da müşterilerin gönlünde taht kurmuş durumda. Bu da bizim için ayrı bir mutluluk taşıyor” dedi.   “Yılların deneyimi lezzete yansıyor”   Yılların getirdiği deneyim ve sadık müşteri kitlesi sayesinde Çakıroğlu, işletmelerinin başarısını sürdürüyor. Çakıroğlu; "Burada çalışmak benim için bir tutku haline geldi. Babamın öğretileri doğrultusunda işimizi sürdürmek, her gün yeni ve eski müşterilerimizle sohbet etmek bana büyük mutluluk veriyor. İnsanların bize olan sevgisi ve dükkanımıza duydukları ilgi, bizi daha da motive ediyor. Girne Köftecisi, sadece bir yemek noktası değil aynı zamanda bir aile geleneğinin ve şehrin kültürel dokusunun bir parçası olarak şehrin köfte kültürüne önemli katkılar sunuyor. Umarım sunmaya da devam edecek” dedi.   Özel Haber: Emrah Gemicioğlu