YILBAŞI GECESİ VE ERTESİ GÜN NASIL BESLENMELİ?

Diyetisyen Gizem Ergözen, yeni yıla girerken sofralarda dikkat edilmesi gereken konular hakkında çeşitli bilgiler verdi

Çoğumuzun merak ettiği soruların başında yılbaşı akşamı ve ertesi günü nasıl beslenmeliyim, diyetim bozulur mu, kilo alır mıyım gibi çeşitli konular geliyor diyen Ergözen, sözlerine şöyle devam etti; ''Birçok kişi yılbaşı akşamı alkol tüketiyor. Tabi alkolün vücuda çeşitli etkileri oluyor. Şöyle ki; Alkol diğer psikoaktif maddelerin tersine etkisini belli bir reseptöre bağlanarak göstermez. Bu nedenle Merkezi Sinir Sistemi üzerindeki etkilerinin neye bağlı olduğu hâlâ tartışma konusudur. Alkolün etkilerini açıklamak için öne sürülen hipotezlerden ikisi geçerliliğini günümüzde de korumaktadır. Bunlardan fluxus hipotezine göre, alkol, hücre zarındaki gangliozidlere bağlanır. Böylece,zarın genel kararlılığını azaltır. İyon kanallarının yapısını-dolayısıyla işlev görme yetilerini değiştirerek eksitabiliteyi etkiler. Membran proteinlerinin ve enzimlerinin etkinliklerinin değişmesine yol açar,iyon kanalları üzerinden işleyen nörotransmiterlerin etkisini değiştirir. Bir başka görüşse alkolün dopamin-serotonin sistemleri üzerinden etki gösterdiğidir. Ayrıca alkolün vücuttaki doğal opioidler olan endorfinlerin yapımını artırdığı da bilinir. Olasılıkla bütün bu mekanizmaların farklı tiplerdeki alkol bağımlığının gelişiminde etkilidir. Peki ertesi gün neler yenilmeli? Kahvaltınızda mutlaka 1-2 tane haşlanmış yumurtaya yer verin. Çünkü yumurtanın içinde bulunan sistein adı verilen aminoasit, alkolün yıkıcı etkisine sebep olan asetaldehit maddesini ortadan kaldırır. Ayrıca vücudun bir an önce direncini toplamasını sağlar'' dedi.  ''Domates suyu'' Ergözen, ''Tükettiğiniz alkol, karaciğerinizin aşırı çalışmasına yol açar. Metabolizmanın bu noktadaki sıkıntısını aşmak için bir bardak domates suyu içilebilir. Böylece hem kan şekerinizin düzenlenmesine katkıda bulunursunuz hem vücudunuzun ihtiyacı olan sıvıyı alırsınız'' dedi. ''Meyve suyu'' Ergözen; ''Taze sıkılmış meyve suyu, hem vücudun kaybettiği suyu kazanmasını hem de karaciğerin kendini yenilemesi için gerekli antioksidanları almasını sağlar. Ayrıca kan şekerinizi yükseltip enerji kazanmanıza da yardımcı olur. C vitamini, alkolün hızla atılmasını sağlar'' dedi. ''Bol su tüketin'' Ergözen; ''Kaybolan sıvıyı geri alın. Su kaybı mutlaka ciddiye alınmalı çünkü baş ağrısının da yorgunluğun da altında yatan sebeplerden en büyüğü budur. Bu sebeple mutlaka su içmelisiniz. Ertesi gün tartıya çıkıp moralinizi bozmayın, çünkü alkol alanlarda ödemin kilodaki fazlalığı görülecektir. Alkol aldığınızda çok sık tuvalete gitme ihtiyacı duyarsınız. Bu da vücudunuzdaki suyun ve potasyumun atılmasına neden olur. Potasyum seviyesindeki düşme ise kaslarda zayıflık hissi, titreme ve yüksek tansiyon olarak ortaya çıkar. Bir adet muz yiyerek kaybettiğiniz potasyumu yerine koyabilirsiniz'' dedi.        ''Bitki çayı'' Ergözen; ''Sindirime yardımcı olan rezene, ıhlamur ve adaçayı içebilirsiniz. Yine toksinlerin atılması için vücudu terleten zencefil, acı biber, karabiberi tercih etmelisiniz. Nanenin ağrı giderici özelliğinden faydalanmak için naneyi salatalarınıza bolca doğrayabilir, bitki çaylarınıza katabilirsiniz. Alkol sonrası mide bulantısı yaşıyorsanız zencefil çok iyi gelecektir'' dedi. ''Ekmek-peynir ikilisi'' Ergözen; ''Hassas mideler, alkol sonrasında sürekli peynir ekmek gibi mideyi bastıracak besinler arayabilir. Bu durumda, ekmeği kızartmadan yağsız lor peyniri ile birlikte tüketebilirsiniz. Kahvaltınızda vücudunuzu tazeleyecek meyveler ve yulaf - yoğurt karışımı, öğle yemeğinde hafif sulu çorba, akşam ise ızgara tavuk veya balık tüketerek günü tamamlayabilirsiniz'' dedi.  Haber: Emrah Gemicioğlu