Sitenin solunda giydirme reklamı denemesidir
Sitenin sağında bir giydirme reklam

PANDEMİ ORDU TOST EKMEĞİNİ DE VURDU

Ekonomi 07.06.2021 - 09:02, Güncelleme: 26.04.2022 - 15:45 2529+ kez okundu.
 

PANDEMİ ORDU TOST EKMEĞİNİ DE VURDU

Sadece ülke içinde değil yurt dışından bile talep gören Ordu'nun meşhur tostunun ekmeklerini üreten Deniz Fırını İşletmecisi Zafer Koç, pandemi döneminde tost ekmek satışının yüzde 80 oranında azaldığını söyledi
yapıyoruz son 22 yıldır ise Ordu tost ekmeğine yoğunlaştık'' dedi. Ürettiğimiz tost ekmeği gerek tadıyla, gerekse boyutuyla, özel çektirdiğimiz unuyla ve katkısız olmasıyla gerçekten de ülke çapında bir üne kavuştu diyen Koç, sözlerine şöyle devam etti; ''Tost ekmeklerimize pandemiden önce çok fazla talep oluyordu, hatta bazen bu taleplere yetişmekte zorlanıyorduk. Ama pandemi her sektörü olumsuz etkilediği gibi bizi de çok olumsuz etkiledi. Salgın tedbirleri için uygulanan çeşitli kısıtlamalar ve yasaklar sonucunda birçok yeme içme yeri uzun süre kapalı kaldı. Durum böyle olunca bizden tost ekmeği alanların sayısında ciddi bir düşüş oldu. Pandemide sipariş üzerine sadece evlere tost ekmeği götürdük. Şimdi mekanlar açıldı ama işlerimizin düzelmesi baya zaman alacak gibi duruyor. Ekonomik anlamda büyük hasar gördük, toparlanmamız için biraz zaman gerekyor'' dedi.   ''Her şeye zam geldiği için tost ekmeği fiyatı  12 lira oldu'' Koç; ''Un, maya, elektrik, su ve dağıtım yaparken kullandığımız araç yakıtı gibi birçok şeye zam geldi ve fiyatları arttı. Bu durumda biz de tost ekmeklerinin fiyatına istemeden de olsa zam yapmak zorunda kaldık. Şu an Ordu tost ekmeğinin fiyatı 12 lira ama inanın bu bile kurtarmıyor. Yetkililerden talebimiz küçük esnafa sahip çıkılmasıdır. Gerçekten desteğe çok ihtiyacımız var'' dedi.    ''Ordu tost ekmeğine  talep azaldı''   Pandemiden önce büyükşehirler başta olmak üzere yaklaşık 15 kente tost ekmeği gönderiyorduk diyen Koç, şu ifadelere yer verdi; ''Tost ekmeği Türkiye'nin doğusundan batısına, birçok bölgede tanınmaya başladı ve giderek daha da tanınıyor. Ancak pandemi her şeyi alt üst etti. Normalde yurt dışından bile talep görüyorduk, hatta yurt dışına da tost ekmeği gönderdiğimiz oluyordu. Maalesef salgın sürecinde işler tersine döndü ve talep oldukça azaldı'' dedi.   ''Kolay kolay bayatlamıyor''   Koç; ''Tost ekmekleri serin bir ortamda muhafaza edilmelidir. Aslında tost ekmeği baya dayanıklıdır yani kolay kolay bayatlamaz. Yaklaşık 7 ile 20  gün boyunca muhafaza edilebiliyor. Tabi bu süre muhafaza ettiğiniz koşullara göre değişebilir. Biz daha çok buzdolabında muhafaza edilmesini öneriyoruz. İçerisinde koruyucu katkı maddesi olmadığı için dış koşullarda nem ve güneş ışığına maruz kalmaması gerekiyor'' dedi.   ''Özel bir unla üretiyoruz''   Un firmalarıyla görüşerek tost ekmeği için özel bir un hazırlattırıyoruz diyen Koç, sözlerine şöyle devam etti; ''Bu ekmekler her unla yapılmıyor. Hamur yoğrulduktan sonra bir süre dinlendiriyoruz ve kendi meslek sırrımız olan birkaç işlem gerçekleştiriyoruz. Tost ekmeği piştikten sonra en az bir gün dinlendirilmesi gerekiyor. Taze tost ekmeğinden tost olmaz, yani lezzetli olmaz. Bir gün dinlendirilen ekmekler daha sonra soyulma aşamasına geçer. Soyulduktan sonra ise dilimleme ve kesme işlemleri yapılıyor ve daha sonra paketlenerek satışa hazır bir hale geliyor. Bir tost ekmeğinin soyulmuş hali 1 buçuk kilo yani oldukça büyük bir ekmek'' dedi.   ''Fındık kabuğunda pişiriyoruz''   Tost ekmeği pişim sürecinde yaklaşık 2 saat boyunca fırında kalıyor ve içindeki suyunu tamamen çekiyor diyen Koç, sözlerine şöyle devam etti; ''Bu da ekmeğin lezzetine yansıyor doğal olarak. Ayrıca tost ekmeklerini fındık kabuğu ateşinde, ağır ağır pişiriyoruz. Lezzetinin bir sırrı da fındık kabuğunda pişmesi. Piştikten sonra ekmekleri dinlendiriyoruz. Daha sonra ise ekmeğin dışındaki sert kabukları soyarak kesiyoruz. Paketleme işleminde ise 10'ar dilim halinde ambalajlayıp satışa sunuyoruz'' dedi.    ''Bir kırıntısı bile ziyan olmuyor''   Koç; ''Ekmeğin sert kabuklarını soyarken oluşan ekmek parçalarını atmıyoruz. Özel olarak bir yerde biriktiriyoruz ve sokak hayvanlarına veriyoruz. Ayrıca besicilik yapan kişiler de bu ekmek parçalarını alarak besledikleri hayvanlara yediriyorlar. Yani tost ekmeklerimizin bir kırıntısı bile ziyan olmuyor'' dedi.   
Sadece ülke içinde değil yurt dışından bile talep gören Ordu'nun meşhur tostunun ekmeklerini üreten Deniz Fırını İşletmecisi Zafer Koç, pandemi döneminde tost ekmek satışının yüzde 80 oranında azaldığını söyledi
yapıyoruz son 22 yıldır ise Ordu tost ekmeğine yoğunlaştık'' dedi. Ürettiğimiz tost ekmeği gerek tadıyla, gerekse boyutuyla, özel çektirdiğimiz unuyla ve katkısız olmasıyla gerçekten de ülke çapında bir üne kavuştu diyen Koç, sözlerine şöyle devam etti; ''Tost ekmeklerimize pandemiden önce çok fazla talep oluyordu, hatta bazen bu taleplere yetişmekte zorlanıyorduk. Ama pandemi her sektörü olumsuz etkilediği gibi bizi de çok olumsuz etkiledi. Salgın tedbirleri için uygulanan çeşitli kısıtlamalar ve yasaklar sonucunda birçok yeme içme yeri uzun süre kapalı kaldı. Durum böyle olunca bizden tost ekmeği alanların sayısında ciddi bir düşüş oldu. Pandemide sipariş üzerine sadece evlere tost ekmeği götürdük. Şimdi mekanlar açıldı ama işlerimizin düzelmesi baya zaman alacak gibi duruyor. Ekonomik anlamda büyük hasar gördük, toparlanmamız için biraz zaman gerekyor'' dedi.
 
''Her şeye zam geldiği için tost ekmeği fiyatı 
12 lira oldu''
Koç; ''Un, maya, elektrik, su ve dağıtım yaparken kullandığımız araç yakıtı gibi birçok şeye zam geldi ve fiyatları arttı. Bu durumda biz de tost ekmeklerinin fiyatına istemeden de olsa zam yapmak zorunda kaldık. Şu an Ordu tost ekmeğinin fiyatı 12 lira ama inanın bu bile kurtarmıyor. Yetkililerden talebimiz küçük esnafa sahip çıkılmasıdır. Gerçekten desteğe çok ihtiyacımız var'' dedi. 
 
''Ordu tost ekmeğine 
talep azaldı''
  Pandemiden önce büyükşehirler başta olmak üzere yaklaşık 15 kente tost ekmeği gönderiyorduk diyen Koç, şu ifadelere yer verdi; ''Tost ekmeği Türkiye'nin doğusundan batısına, birçok bölgede tanınmaya başladı ve giderek daha da tanınıyor. Ancak pandemi her şeyi alt üst etti. Normalde yurt dışından bile talep görüyorduk, hatta yurt dışına da tost ekmeği gönderdiğimiz oluyordu. Maalesef salgın sürecinde işler tersine döndü ve talep oldukça azaldı'' dedi.
 
''Kolay kolay bayatlamıyor''
  Koç; ''Tost ekmekleri serin bir ortamda muhafaza edilmelidir. Aslında tost ekmeği baya dayanıklıdır yani kolay kolay bayatlamaz. Yaklaşık 7 ile 20  gün boyunca muhafaza edilebiliyor. Tabi bu süre muhafaza ettiğiniz koşullara göre değişebilir. Biz daha çok buzdolabında muhafaza edilmesini öneriyoruz. İçerisinde koruyucu katkı maddesi olmadığı için dış koşullarda nem ve güneş ışığına maruz kalmaması gerekiyor'' dedi.
 
''Özel bir unla üretiyoruz''
  Un firmalarıyla görüşerek tost ekmeği için özel bir un hazırlattırıyoruz diyen Koç, sözlerine şöyle devam etti; ''Bu ekmekler her unla yapılmıyor. Hamur yoğrulduktan sonra bir süre dinlendiriyoruz ve kendi meslek sırrımız olan birkaç işlem gerçekleştiriyoruz. Tost ekmeği piştikten sonra en az bir gün dinlendirilmesi gerekiyor. Taze tost ekmeğinden tost olmaz, yani lezzetli olmaz. Bir gün dinlendirilen ekmekler daha sonra soyulma aşamasına geçer. Soyulduktan sonra ise dilimleme ve kesme işlemleri yapılıyor ve daha sonra paketlenerek satışa hazır bir hale geliyor. Bir tost ekmeğinin soyulmuş hali 1 buçuk kilo yani oldukça büyük bir ekmek'' dedi.
 
''Fındık kabuğunda pişiriyoruz''
  Tost ekmeği pişim sürecinde yaklaşık 2 saat boyunca fırında kalıyor ve içindeki suyunu tamamen çekiyor diyen Koç, sözlerine şöyle devam etti; ''Bu da ekmeğin lezzetine yansıyor doğal olarak. Ayrıca tost ekmeklerini fındık kabuğu ateşinde, ağır ağır pişiriyoruz. Lezzetinin bir sırrı da fındık kabuğunda pişmesi. Piştikten sonra ekmekleri dinlendiriyoruz. Daha sonra ise ekmeğin dışındaki sert kabukları soyarak kesiyoruz. Paketleme işleminde ise 10'ar dilim halinde ambalajlayıp satışa sunuyoruz'' dedi.
 
 ''Bir kırıntısı bile ziyan olmuyor''
  Koç; ''Ekmeğin sert kabuklarını soyarken oluşan ekmek parçalarını atmıyoruz. Özel olarak bir yerde biriktiriyoruz ve sokak hayvanlarına veriyoruz. Ayrıca besicilik yapan kişiler de bu ekmek parçalarını alarak besledikleri hayvanlara yediriyorlar. Yani tost ekmeklerimizin bir kırıntısı bile ziyan olmuyor'' dedi. 
 
Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve afisgazetesi.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.
Adana escort Çukurova escort Seyhan escort Ankara escort Mamak escort Etimesgut escort Polatlı escort Pursaklar escort Haymana escort Çankaya escort Keçiören escort Sincan escort izmir escort aliağa escort balçova escort bayındır escort bayraklı escort bergama escort beydağ escort bornova escort buca escort çeşme escort çiğli escort dikili escort foça escort gaziemir escort güzelbahçe escort karabağlar escort karaburun escort karşıyaka escort kemalpaşa escort kiraz escort kınık escort konak escort menderes escort menemen escort narlıdere escort ödemiş escort seferihisar escort selçuk escort tire escort torbalı escort urla escort bostanlı escort mavişehir escort alsancak escort üçyol escort bursa escort altınşehir escort gemlik escort görükle escort gürsu escort inegöl escort kestel escort mudanya escort nilüfer escort orhangazi escort soğanlı escort yıldırım escort antalya escort akseki escort aksu escort belek escort demre escort döşemealtı escort elmalı escort finike escort gazipaşa escort gündoğmuş escort ibradı escort kaş escort kemer escort kepez escort konyaaltı escort korkuteli escort kumluca escort lara escort manavgat escort muratpaşa escort serik escort alanya escort Eskişehir escort Gaziantep escort Şahinbey escort Nizip escort Şehitkamil escort İstanbul escort Merter escort Nişantaşı escort Şerifali escort Maltepe escort Sancaktepe escort Eyüpsultan escort Şişli escort Kayaşehir escort Büyükçekmece escort Beşiktaş escort Mecidiyeköy escort Zeytinburnu escort Sarıyer escort Bayrampaşa escort Fulya escort Beyoğlu escort Başakşehir escort Tuzla escort Beylikdüzü escort Pendik escort Bağcılar escort Ümraniye escort Üsküdar escort Esenyurt escort Küçükçekmece escort Esenler escort Güngören escort Kurtköy escort Bahçelievler escort Sultanbeyli escort Ataşehir escort Kağıthane escort Fatih escort Çekmeköy escort Çatalca escort Bakırköy escort Kadıköy escort Avcılar escort Beykoz escort Kartal escort şirinevler escort Kayseri escort Kocaeli escort Gebze escort İzmit escort Malatya escort Manisa escort Mersin escort Yenişehir escort Mezitli escort Erdemli escort Silifke escort Akdeniz escort Anamur escort tarsus escort Muğla escort Bodrum escort Milas escort Dalaman escort Marmaris escort Fethiye escort Datça escort Samsun escort Atakum escort İlkadım escort Aydın escort Bolu escort Denizli escort Diyarbakır escort Düzce escort Konya escort Kütahya escort Sakarya escort

betine giriş betine giriş