ORDU’DA ELMA PEKMEZİNİN YAPIMI SÜRÜYOR

AKADEMİK PERSONEL ALINACAK

AKADEMİK PERSONEL ALINACAK

SATILIK KONUTLAR

SATILIK KONUTLAR

Mantar üretim tesisi artıyor

Mantar üretim tesisi artıyor

Haber
11 Eylül 2021 - Cumartesi 11:03 Bu haber 797 kez okundu
 
ORDU’DA ELMA PEKMEZİNİN YAPIMI SÜRÜYOR
Kış aylarına hazırlık yapan Ordulu ev hanımları elma ve armut pekmezi yapmak için kazanları kaynatıyor
Gündem Haberi
ORDU’DA ELMA PEKMEZİNİN  YAPIMI SÜRÜYOR

Fındık ve kivinin yaygın olarak yetiştirildiği Ordu’da üzüm pekmezinin yanı sıra dut, elma ve armut gibi meyvelerin de pekmezi yapılıyor. Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besin kaynaklarından biri olan pekmez, Türkiye'nin dört bir yanında farklı yöntemlerle üretilirken, içeriğindeki zengin mineral ve vitaminler nedeniyle kahvaltı sofralarının baş köşesinde yer alıyor. Bugüne kadar bir çok atasözü, deyim ve tekerlemeye de konu olan pekmez, günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum ihtiyacını karşılarken özellikle hamileler ile gelişim çağındaki çocuklar beslenmesinde de önemli rol oynuyor. Ordu’da pekmez vazgeçilmez lezzetler  arasında yer alıyor. Bu kapsamda dut, elma, armut, üzüm gibi çeşitli meyvelerin pekmezi büyük ilgi görüyor. Bir pekmez ortalama 2  günde yapılıyor. Kazanlarda ve büyük tencerelerde odun ateşinde kaynatılan pekmezler yaklaşık 2 güde tam kıvamına ulaşabiliyor. Mevsim itibariyle elma pekmezi hazırlayan Fatma Uzunlar, pekmez yapımının püf nokalarını anlattı. Pekmez yapmak oldukça zahmetli ama ayrıca tatlı ve vazgeçilmez damak zevklerimizden biri diyen Uzunlar, şu ifadelere yer verdi; “İlimizde  elma üretimi de bol olduğu için pekmez yaparak değerlendiriyoruz. Önce elmaları iyice yıkayıp soyduktan sonra düzgünce keserek kazanlarda bir gün boyunca pişmesini bekliyoruz. Kazan veya tencerelerde pişen elmayı süzgeçten geçirerek acı suyunun çıkmasını sağlıyoruz. Daha sonra suyu süzülen elmaları tekrar pişirerek koyu bir kıvam haline gelmesini bekliyoruz. Bu sürecin tamamı yaklaşık 2-3 günü buluyor. Kış aylarında Orduluların en çok tükettiği şeylerin başında üzüm, dut, elma ve armut pekmezi gelir. Gerçekten çok doğal ve sağlıklı besinler. İçinde katiyen işlenmiş şeker yok, tamamen meyvenin  kendi aroması var. Gerçekten şifa kaynağı. Kışın dışarı çıkmadan önce bir kaşık pekmez yerseniz içinizi sıcak tutar ve üşümezsiniz. Pekmezin bağışıklık sistemini de güçlendirdiği biliniyor” dedi.
 
 
Kaynak: Editör: Afiş gazetesi/Emrah Gemicioğlu
Etiketler: ORDU’DA, ELMA, PEKMEZİNİN, , YAPIMI, SÜRÜYOR,
Yorumlar
Haber Yazılımı