Sitenin solunda giydirme reklamı denemesidir
Sitenin sağında bir giydirme reklam

BİLMEDİĞİNİZ MANTARLARI YEMEYİN!

Sağlık 08.06.2020 - 10:08, Güncelleme: 26.04.2022 - 15:45 1707+ kez okundu.
 

BİLMEDİĞİNİZ MANTARLARI YEMEYİN!

Hava sıcaklıklarının artmasının ardından vatandaşlar doğada kendiliğinden yetişen mantarları topluyor. Uzmanlar ise bilinmeyen mantarların toplanmaması ve tüketilmemesi gerektiğini belirterek vatandaşları uyardı.
Ordu'da tavuk kirmidi olarak bilinen mantar Cantharellaceae familyasından yenebilen, lezzetli bir mantar türüdür diyen Orman Mühendisi Mahmut Yılmaz, ''Latince adı Cantharellus cibarius olan bu mantar bölgemizde çokça tüketilen bir mantardır. Yöresel olarak farklı isimlerle tanınmaktadır. Tanımlanması ve yetişme alanı ise, mantarın şapkası 3 ile 7 santim kadar büyüklük aralığındadır. Şapka genç bireylerde topaç şeklinde, daha sonra şapka sap ile birlikte gelişerek ortası basık düzensiz yapıda, dalgalı bozuk huni gibi şekil alır. Şapka görüntü olarak plastik hissi verir. Şapka yetiştiği çevre şartlarına göre değişkenlik gösterebilir. Güneş ışığı alan yerlerde sarımsı beyaz olabilirken, yarı gölge yerlerde parlak yumurta sarısı renkte olabilir. Lamerller, şapka kenarına doğru ikiye ayrılır. Lamellerin rengi çoğunlukla yumurta sarısı olup, nadiren beyaz olup sap üzerinde devam eder. Spor rengi pembemsi beyazdır. Özellikle meşe, kayın ve köknar ağaçları altında ve bunların kenarlarında bulunan çalılıklar ile çamlar altında büyük kümeler halinde en çok Mayıs ve Kasım aylarında yaygın olarak bulunur. Yosunlu yada ot yetişen arazilerde var olabilirler. Kendine has kayısıya benzer hoş kokusu olup, çiğ iken keskin tada sahipken, pişirilince keskinlik kaybolur ve yerini muhteşem lezzete bırakır. Eti sarı ve beyaz renktedir'' dedi. Tavuk mantarı yüksek oranda C vitamini ve potasyum içerir diyen Yılmaz; ''Ayrıca iyi bir D vitamini kaynağıdır. Bağışıklığı ve vücut direncini arttırdığı bilinmektedir. Bu özelliği nedeniyle Avrupa’da 16. yüzyılda ilaç olarak kullanılmıştır. Bugün de bağışıklık ve direnç arttırıcı ilaç üretiminde ham madde olarak kullanılır. Bu mantar birçok şekilde pişirilebildiği gibi, kurutularak çok uzun süre saklanabilir. Yayılış alanı ve hasat zamanına da değinirsek; Tavuk kirmidi mantarı Orta ve Batı Karadeniz bölgesi başta olmak üzere Karadeniz Bölgesi ve Marmara Bölgesi’nin Karadeniz’e yakın ormanlarında yetişir. Her cins ormanda, nemli humuslu topraklarda, yaprak ve çayırlar arasında büyük kümeler halinde bulunur. Bol yağmura ihtiyaç duyan bu mantar ağırlıklı olarak ilkbahar ve sonbahar aylarında bulunabilir. Toplanma mevsimi genel olarak Mayıs–Kasım ayları arasındadır'' dedi.    ''Çok dikkatli olmak gerekiyor'' Mantar konusunda dikkat edilmesi gereken hususlara da değinen Orman Mühendisi Mahmut Yılmaz; ''Tavuk mantarını çok fazla suda bekletmeyin. Çoğu insanın yaptığı gibi, önce doğrayıp sonra yıkamayın. Tavuk mantarı çok hassastır. Diğer baharatlı mantarlar gibi elinizle sıkmayın. Asla çok ince doğramayın. Yapacağınız yemeğin içine asla ve asla içine su katmayın, zira kendisi sulanacaktır. Son olarak; Eğer mantarları tanımıyorsanız asla kendi başınıza mantar toplamayın. Toplarsanız da bir bilene gösterin. Mantar tarifle, resmine bakarak toplanmaz. Mutlaka ve mutlaka mantarı tanıyan, mümkünse sizden önce bu mantardan tüketen birisinin nezaretinde toplayınız. İlk defa veya farklı mantar toplarken mutlaka fotoğrafını da çekip, topladığınız yer ve mevki bilgilerini de içeren bir not yazın. Bu tavsiyeler son derece önemlidir'' dedi.     
Hava sıcaklıklarının artmasının ardından vatandaşlar doğada kendiliğinden yetişen mantarları topluyor. Uzmanlar ise bilinmeyen mantarların toplanmaması ve tüketilmemesi gerektiğini belirterek vatandaşları uyardı.
Ordu'da tavuk kirmidi olarak bilinen mantar Cantharellaceae familyasından yenebilen, lezzetli bir mantar türüdür diyen Orman Mühendisi Mahmut Yılmaz, ''Latince adı Cantharellus cibarius olan bu mantar bölgemizde çokça tüketilen bir mantardır. Yöresel olarak farklı isimlerle tanınmaktadır. Tanımlanması ve yetişme alanı ise, mantarın şapkası 3 ile 7 santim kadar büyüklük aralığındadır. Şapka genç bireylerde topaç şeklinde, daha sonra şapka sap ile birlikte gelişerek ortası basık düzensiz yapıda, dalgalı bozuk huni gibi şekil alır. Şapka görüntü olarak plastik hissi verir. Şapka yetiştiği çevre şartlarına göre değişkenlik gösterebilir. Güneş ışığı alan yerlerde sarımsı beyaz olabilirken, yarı gölge yerlerde parlak yumurta sarısı renkte olabilir. Lamerller, şapka kenarına doğru ikiye ayrılır. Lamellerin rengi çoğunlukla yumurta sarısı olup, nadiren beyaz olup sap üzerinde devam eder. Spor rengi pembemsi beyazdır. Özellikle meşe, kayın ve köknar ağaçları altında ve bunların kenarlarında bulunan çalılıklar ile çamlar altında büyük kümeler halinde en çok Mayıs ve Kasım aylarında yaygın olarak bulunur. Yosunlu yada ot yetişen arazilerde var olabilirler. Kendine has kayısıya benzer hoş kokusu olup, çiğ iken keskin tada sahipken, pişirilince keskinlik kaybolur ve yerini muhteşem lezzete bırakır. Eti sarı ve beyaz renktedir'' dedi. Tavuk mantarı yüksek oranda C vitamini ve potasyum içerir diyen Yılmaz; ''Ayrıca iyi bir D vitamini kaynağıdır. Bağışıklığı ve vücut direncini arttırdığı bilinmektedir. Bu özelliği nedeniyle Avrupa’da 16. yüzyılda ilaç olarak kullanılmıştır. Bugün de bağışıklık ve direnç arttırıcı ilaç üretiminde ham madde olarak kullanılır. Bu mantar birçok şekilde pişirilebildiği gibi, kurutularak çok uzun süre saklanabilir. Yayılış alanı ve hasat zamanına da değinirsek; Tavuk kirmidi mantarı Orta ve Batı Karadeniz bölgesi başta olmak üzere Karadeniz Bölgesi ve Marmara Bölgesi’nin Karadeniz’e yakın ormanlarında yetişir. Her cins ormanda, nemli humuslu topraklarda, yaprak ve çayırlar arasında büyük kümeler halinde bulunur. Bol yağmura ihtiyaç duyan bu mantar ağırlıklı olarak ilkbahar ve sonbahar aylarında bulunabilir. Toplanma mevsimi genel olarak Mayıs–Kasım ayları arasındadır'' dedi. 
 
''Çok dikkatli olmak gerekiyor''
Mantar konusunda dikkat edilmesi gereken hususlara da değinen Orman Mühendisi Mahmut Yılmaz; ''Tavuk mantarını çok fazla suda bekletmeyin. Çoğu insanın yaptığı gibi, önce doğrayıp sonra yıkamayın. Tavuk mantarı çok hassastır. Diğer baharatlı mantarlar gibi elinizle sıkmayın. Asla çok ince doğramayın. Yapacağınız yemeğin içine asla ve asla içine su katmayın, zira kendisi sulanacaktır. Son olarak; Eğer mantarları tanımıyorsanız asla kendi başınıza mantar toplamayın. Toplarsanız da bir bilene gösterin. Mantar tarifle, resmine bakarak toplanmaz. Mutlaka ve mutlaka mantarı tanıyan, mümkünse sizden önce bu mantardan tüketen birisinin nezaretinde toplayınız. İlk defa veya farklı mantar toplarken mutlaka fotoğrafını da çekip, topladığınız yer ve mevki bilgilerini de içeren bir not yazın. Bu tavsiyeler son derece önemlidir'' dedi. 
 
 
Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve afisgazetesi.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.
Adana escort Çukurova escort Seyhan escort Ankara escort Mamak escort Etimesgut escort Polatlı escort Pursaklar escort Haymana escort Çankaya escort Keçiören escort Sincan escort izmir escort aliağa escort balçova escort bayındır escort bayraklı escort bergama escort beydağ escort bornova escort buca escort çeşme escort çiğli escort dikili escort foça escort gaziemir escort güzelbahçe escort karabağlar escort karaburun escort karşıyaka escort kemalpaşa escort kiraz escort kınık escort konak escort menderes escort menemen escort narlıdere escort ödemiş escort seferihisar escort selçuk escort tire escort torbalı escort urla escort bostanlı escort mavişehir escort alsancak escort üçyol escort bursa escort altınşehir escort gemlik escort görükle escort gürsu escort inegöl escort kestel escort mudanya escort nilüfer escort orhangazi escort soğanlı escort yıldırım escort antalya escort akseki escort aksu escort belek escort demre escort döşemealtı escort elmalı escort finike escort gazipaşa escort gündoğmuş escort ibradı escort kaş escort kemer escort kepez escort konyaaltı escort korkuteli escort kumluca escort lara escort manavgat escort muratpaşa escort serik escort alanya escort Eskişehir escort Gaziantep escort Şahinbey escort Nizip escort Şehitkamil escort İstanbul escort Merter escort Nişantaşı escort Şerifali escort Maltepe escort Sancaktepe escort Eyüpsultan escort Şişli escort Kayaşehir escort Büyükçekmece escort Beşiktaş escort Mecidiyeköy escort Zeytinburnu escort Sarıyer escort Bayrampaşa escort Fulya escort Beyoğlu escort Başakşehir escort Tuzla escort Beylikdüzü escort Pendik escort Bağcılar escort Ümraniye escort Üsküdar escort Esenyurt escort Küçükçekmece escort Esenler escort Güngören escort Kurtköy escort Bahçelievler escort Sultanbeyli escort Ataşehir escort Kağıthane escort Fatih escort Çekmeköy escort Çatalca escort Bakırköy escort Kadıköy escort Avcılar escort Beykoz escort Kartal escort şirinevler escort Kayseri escort Kocaeli escort Gebze escort İzmit escort Malatya escort Manisa escort Mersin escort Yenişehir escort Mezitli escort Erdemli escort Silifke escort Akdeniz escort Anamur escort tarsus escort Muğla escort Bodrum escort Milas escort Dalaman escort Marmaris escort Fethiye escort Datça escort Samsun escort Atakum escort İlkadım escort Aydın escort Bolu escort Denizli escort Diyarbakır escort Düzce escort Konya escort Kütahya escort Sakarya escort

betine giriş betine giriş