TÜRKİYE'DEKİ EN DETAYLI ARAŞTIRMA ODÜ'LÜ PROFESÖRE AİT
Dünya denizlerinde 120 türden fazla balon balığı var diyen Aydın, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi; ''Bu türlerin karaciğer, safra, sindirim sistemi ve ovaryumlarında tetrodotoksin ihtiva ettiğinden kas felci yaparak nefes darlığı yaratabilmekte, dolaşım yetmezliğine bağlı ölümle sonuçlanabilen zehirlenmeler yaratabilmektedir. Uzak Doğu ülkelerinde sevilerek tüketilen bir balık türüdür. Yalnız temizlenmesi sırasında tecrübe gerekmektedir. Balık temizlenirken iç organlarının parçalanmamasına dikkat edilmesi ve toksik maddenin ete geçmesi engellenmelidir. Bu türle ilgili yapılmış çalışmalar derisinde karaciğerde ve ovaryumda toksin olduğunu göstermiştir. Nisan-Mayıs ve Haziran aylarında yumurtlama zamanında ovaryumlarda toksik oranının en yüksek olduğu zamandır. Bundan dolayı bu balık türünün yumurtalarının yenmemesi gerekmektedir'' dedi. Lagocephalus sceleratus türü 80 santim uzunluğa ve 10 kilogram ağırlığa ulaşabilirler. Tür hakkında ülkemizde 2011 yılında en detaylı çalışma tarafımca yapılmıştır. Çok hızlı yüzme yeteneği olmayan bu tür daha çok karides, yengeç ve kabuklu türleri ile beslenmektedirler. Fakat ağlarda yakalanmış tüm türleri yerler. Yapmış olduğum çalışmalarda et kompozisyonunda yüzde 96 oranında protein yüzde 3 oranında yağ ve insan sağlığı için çok faydalı yağ asitleri içermektedir. İç organları ve baş kesildikten sonra yaklaşık yüzde 60 oranında tüketilebilir flato kısmı kalmaktadır. Çok lezzetli beyaz bir eti olmasına rağmen usta eller tarafından kesilmesi gerekmektedir'' dedi. Balon balıkları Karadeniz hariç tüm denizlerimize yayılmışlardır diyen Aydın; ''Bilimsel olarak ispat edilmemiş olmasına rağmen konuşmuş olduğum bazı balıkçılar oltalarında Karadeniz’de de balon balığı yakaladıklarını belirtmişlerdir. Balon balığı çok kuvvetli çene yapısıyla ağ ve olta takımlarını parçalayabilmekte olduğu için özellikle küçük ölçekli balıkçılığa inanılmaz zararlar vermekte ve balıkçılık ekonomisine zarar vermektedir. Bu kapsamda yetkililer tarafından kuyruk başına 5 lira destekleme ödemesi yapılmaktadır'' dedi.