1960’lı yıllarda Fatsa ilçesine bağlı Yalıköy Mahallesi’nde yapımına başlanan ve sonrasında il genelinde satışa sunulan Yalıköy Köftesi bilindiği üzere coğrafi işaret belgesi de almıştı. Ramazan Bayramı nedeniyle özellikle şehir dışından Ordu’ya gelen birçok kişi kentin en eski lezzetlerinden biri olan Yalıköy Köftesi’ni yemek için sıraya girdi. Yalıköy Mahallesi’ndeki köftecilerden biri olan Halit Yılmaz, Yalıköy Köftesi’nin 60 yıllık bir mazisi olduğunu belirterek, sözlerine şöyle devam etti; “Bu köfte sadece buraya özel bir köfte. Köfte her yerde yaplıyor ama bu biraz daha farklı. Kızgın yağda belirli bir süre pişiriliyor. Bu süre ne çok kısa ne de çok uzun olmalı. Pişirme süresini iyi ayarlamak gerekiyor. Köfteler günlük hazırlanır. Gelen müşterinin talebine göre ekmek içi ya da porsiyon olarak servis edilir. Bu köfteyi çeşitli baharatlar ile tatlandırıyoruz. İçerisinde kesinlikle bir tane bile katkı maddesi yok. Son derece doğal bir yiyecek. Bayram nedeniyle talep çok ve hareketlilik var. Bayramdan sonra işler yine durgunlaşır” dedi.