Yazı Detayı
27 Ocak 2018 - Cumartesi 07:57 Bu yazı 404 kez okundu
 
BİR GELENEK KAYBOLMADAN KURUTALIM YİYELİM...
Mine DUMAN
 
 

      Bir dost,akraba ziyaretinde konuşulan sohbetler bir yana, yıllar önce annelerimizin, anneannelerimizin ve babaannelerimizin kurutarak yaptığı yiyecekler dile getirildi..
***
      Herkes derin bir ah! çekip; Yaşayan yaşadıklarını, bilen ise bildiklerini anlattı..
***
        Şu an halen öğretmenlik yapan dünya tatlısı Yeşim öğretmenin patates kurutmasını anlatacağım sizlere.. Küçük yaşına rağmen kaybolmaya yüz tutmuş geleneğimizi nasıl yaşattığını (Bilmeyenler için)
***
      Küçük patatesleri soyup haşladıktan sonra yuvarlak bir şekilde kızartma yapılacakmış gibi doğranır.. Büyük bir masa ya da düz zemin üzerine örtü serilir ve doğranan bu patatesler örtünün üzerine serilip güneşe bırakılır.. Ön yüz kurutulduktan sonra tek tek el ile diğer yön döndürülüp kuruma işlemi devam ettirilir. Ta ki makarna sertliğine ulaşıncaya kadar. Kurutulduktan sonra cam kavanoza koyulur ve yenmeye hazır olarak bekletilir.. 
***
       Sonra fırın fasulyesinden bahsedildi ve herkesin aynı anda göz bebekleri büyüdü.. O an yiyecek ağızda hissedildi, peş peşe yutkunmalar başladı.. Belli ki bu yiyecek herkes tarafından son derece sevilen bir lezzet olacak ki boş yutkunmalar bunun ispatıydı..
***
      Kıt kanaat geçinen, imkansızlıklar ve yokluk içinde aç kalabilme kaygısını ortadan kaldırmak için ortaya çıkardıkları bu yiyecekleri neden bizler yapmıyoruz ? Sizin de benim düşündüğümü söylediğinize eminim; RAHATLIKTAN..!
***
      Elimizde o kadar imkanlar varken neden iç geçiririz.. Çok mu zor patlıcanı kurutmak.. Çok mu zor fasulyeyi fırınlamak.. Köydeki elmaların yerlere dökülmesini seyretmek yerine, onu da kurutamaz mıyız ?
***
      Bu işlemleri en güzel yanı, kurutulan bu yiyeceklerin saklama koşulları son derece basit. Ne deep freeze istiyor, ne de derin dondurucu.. Varsa evin kileri, yoksa mutfak dolaplarında muhafaza etmek mümkün.. 
***
      Kendi adıma konuşmam gerekirse, bu saydıklarımın bazılarını yapmaya çalışacağım.. Hepsinden azar azar, abartmadan..
***
      Bu hatırlatmadan sonra birçok okuyucumuzun da harekete geçeceğine eminim..
***
      Kurutulmuş meyve ve sebzelerimiz bol olsun.. Kalın sağlıcakla..

 

 
Etiketler: BİR, GELENEK, KAYBOLMADAN, , KURUTALIM, YİYELİM...,
Yorumlar
Modül 1

Ulusal Gazeteler
Bizim Gazete
Yazarlar
Alıntı Yazarlar
Anketler
Yeni haber sitemizi nasıl buldunuz ?
Anketler
Sitemizin çalışmalarını nasıl buldunuz ?
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
1
Başakşehir FK
46
0
3
7
13
23
2
Trabzonspor
45
0
3
6
13
22
3
Galatasaray
45
0
4
6
13
23
4
Sivasspor
45
0
4
6
13
23
5
Alanyaspor
39
0
6
6
11
23
6
Fenerbahçe
38
0
7
5
11
23
7
Beşiktaş
37
0
8
4
11
23
8
Göztepe
34
0
6
7
9
22
9
Gaziantep FK
31
0
8
7
8
23
10
Gençlerbirliği
27
0
10
6
7
23
11
Antalyaspor
25
0
10
7
6
23
12
Yeni Malatyaspor
24
0
10
6
6
22
13
Denizlispor
24
0
11
6
6
23
14
Çaykur Rizespor
24
0
12
3
7
22
15
Konyaspor
21
0
10
9
4
23
16
MKE Ankaragücü
20
0
11
8
4
23
17
Kasımpaşa
19
0
14
4
5
23
18
Kayserispor
16
0
13
7
3
23
Nöbetçi Eczane


Nöbetçi eczanlerle ilgili detaylı bilgi için lütfen tıklayın.

Arşiv